Champagne Drappier - Grande Sendrée Rosé - 2010

Cépages :
- Pinot Noir 
- Chardonnay 

Vinification :
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville Culture durable et biologique Rosé de saignée, cuvaison 3 jours Pressoir à plateau à très faible pression Première presse Vinification par gravité Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré et non décoloré 35 % des vins élevés en foudre Très peu sulfité Elevage en bouteille de 7 ans

Terroir :
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville

Dégustation :
Nez complexe s’ouvrant sur des notes de fraise, de framboise et de violette avec des nuances toastées. Rond, souple, mais doté d’une colonne vertébrale tendue. La bouche rappelle les fruits rouges ; elle est à la fois fraîche et complexe. Un Champagne puissant et élégant.

Accords mets / vin :
Idéal à l’apéritif. Sur une crème de moules au safran, une salade de crevettes, une souris d’agneau ou un blanc manger de lotte. Servir à 8°c.
 

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