Réserve - Blanc de Blancs Grand Cru - Champagne De Sousa - BIO

Cépages :
- Chardonnay 100 %

Vinification :
Le Champagne Brut Réserve est vinifié en cuves pour respecter les arômes du Chardonnay et des terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs. Le vigneron a voulu garder l'authenticité des vignes (non chaptalisée) pour conserver la finesse du vin. Le Brut Réserve est un assemblage de différentes années (2 à 3) ayant au moins 25% de vin de réserve dans l'assemblage.

Terroir :
Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly en Grand Cru.

Dégustation :
A l'œil : La robe est dorée, le cordon de bulles est persistant. Belle limpidité.
Au nez : Le nez est puissant, exprimant une belle évolution et une grande maturité. Des notes de café frais grillé, un passage floral très expressif. Notes d'eucalyptus et de fruits secs.
En bouche : Bouche très ronde avec des notes de miel, de brioche, de beurre et d'agrumes. Le dosage est présent avec cependant un certain équilibre. Belle longueur finale avec une fraîcheur agréable.

Accords Mets-Vins :
Accompagnera des fruits de mer, fromage, crackers salés, poissons.

Température de service : 8 - 10°C.
Temps de garde : 3 à 5 ans.

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