Les Vallons Blancs - Blanc de Blancs - Champagne Confluence

Champagne Côte des Blancs – Les Vallons Blancs – Confluence

Les Vallons Blancs incarne la quintessence du Blanc de Blancs de Champagne. Élaboré par le domaine Confluence, ce champagne reflète l'élégance naturelle de la Côte des Blancs, terroir d'excellence reconnu mondialement pour ses Chardonnay d'exception. Avec 89 points au Décanter 2025, ce vin confirme la qualité et la finesse qui caractérisent la maison.

Composé à 100% de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la région, ce champagne dévoile un profil aromatique délicat et précis. Son dosage maîtrisé à 8 g/L permet au vin d'exprimer toute sa minéralité naturelle et sa vivacité caractéristique, tout en conservant une harmonie remarquable entre fraîcheur et rondeur.

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Cépages :
Chardonnay – Blanc de Blancs par excellence. Ce cépage confère au champagne sa signature aromatique délicate, ses notes florales et citronnées, ainsi que cette fraîcheur cristalline et cette minéralité iodée qui font la réputation de la Côte des Blancs.

Vinification :
Élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle, ce vin subit une fermentation délicate en température contrôlée, préservant ainsi ses arômes fins et sa fraîcheur naturelle. L'élevage prolongé sur lies développe cette complexité subtile et cette texture crémeuse caractéristique des grands Blancs de Blancs. Dosage : 8 g/L.

Terroir :
La Côte des Blancs, située au sud d'Épernay, bénéficie d'un terroir d'exception aux sols crayeux affleurants, hérité de la Mer de Crétacé. Cette craie blanche constitue un véritable réservoir de chaleur et d'humidité, tandis que l'exposition est dominée par la roche calcaire minérale. Ces conditions uniques confèrent au Chardonnay une finesse incomparable, marquée par cette signature saline et cette tension qui font la fierté de cette appellation de renom.

Dégustation :
Frais et minéral, ce Blanc de Blancs s'exprime par une robe jaune pâle cristalline à fines bulles persistantes. Au nez, il déploie une palette délicate d'agrumes frais (citron, pamplemousse), accompagnés de notes florales discrètes (acacia, chèvrefeuille) et de nuances de brioche grillée. En bouche, la fraîcheur domine avec une attaque vive portée par une acide, tandis que la minéralité saline – signature de la Côte des Blancs – apporte une tension élégante. La finale est longue et précise, marquée par une pointe d'iodé et une délicate amertume qui soulignent le caractère racé du vin.

Accords mets/vin :
Les Vallons Blancs s'accorde magnifiquement avec les huîtres, les Saint-Jacques poêlées, les crustacés délicats et les fruits de mer en général. Il accompagne aussi élégamment les fromages de chèvre frais, les pâtisseries fines et les entrées raffinées. Parfait à l'apéritif ou tout au long d'un repas délicat. Servir entre 8 et 10 °C.

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Service et garde

Débouchez et servez ce champagne frais, entre 8 et 10 °C, quelques minutes avant la dégustation. Versez lentement pour préserver la finesse de ses bulles. Ce Blanc de Blancs peut se garder 5 à 7 ans en cave à condition de le conserver couché, à l'abri de la lumière et à température stable (entre 10 et 12 °C), permettant ainsi aux arômes de s'épanouir et à la texture de gagner en complexité.

L'excellence de Confluence

Confluence incarne l'engagement du vignoble de Champagne envers l'excellence et la tradition. En produisant ce Blanc de Blancs aux standards les plus exigeants, la maison affirme son respect du terroir unique de la Côte des Blancs et son dévouement à offrir des champagnes qui expriment avec pureté la minéralité et la fraîcheur de ce cru prestigieux. Récompensé par le Décanter 2025 (89 points), Les Vallons Blancs témoigne de cette quête permanente de qualité.

Profil sensoriel

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