Maîtrise totale de l’art de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des champagnes originels. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement des 3 cépages champenois.
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Proportion égale entre les 3 cépages champenois Chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs Pinot Noir Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ Pinot Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite).
Vinification en fûts de chêne à basse température. De 30 à 35% de vins de réserve. Dosage : 7g/l. Maturation sur lies / en caves 6 à 7 ans.
N.C
A l’œil : Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.
Au nez : L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.
En bouche : Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne.
Accords mets / vin:
Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de viandes blanches ou d’une poêlée de girolles. Température de service : 10°
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