Calvados - Cask Finish Marc de Bourgogne - Domaine Dupont - 70cl - 45°

Destinée aux amateurs de spiritueux, cette collection en quantité très limitée a été imaginée pour surprendre vos papilles et surtout pour vous faire plaisir !

Élaboration & Élevage :
Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados. Elevage : Quatre ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves. Finition minimum 6 mois en futs de 220l ayant contenu du whisky. Mise en bouteille à la commande.

Dégustation :
Œil : Jaune pâle, avec des reflets brillants, pailleté et limpide.
Nez : Harmonie de parfums de pommes rôties, amandes, marc de raisin frais soulignée par des notes d’angélique.
Bouche : Ronde et soyeuse suivie d’une bouche longue et puissante. Arômes de pommes poêlées, notes florales et baies de genièvre. Finale de bouche persistante et légèrement anisée.

Accords :
- Les notes atypiques de ce calvados s’associeront bien avec les fromages crémeux, les pâtisseries aux fruits et le chocolat noir.
- À l'apéritif : nature, sur glace ou avec une goutte d'eau pour exhaler les arômes.
- En digestif : température de consommation 20-22º C.
- Conservation : très longue, bouteilles debout, sans précaution particulière.

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