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- Chardonnay 100%
Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts (25 % de neuf). Le choix des fûts se porte sur des chauffes brèves et sur des origines de chêne peu aromatiques, afin de conserver toute sa minéralité à ce vin. Il sera élevé sur lies pendant 10 à 12 mois. Le vin est mis en bouteilles sans collage, après filtration sur plaques.
Sol argilo-calcaire pierreux, d’éboulis, sur sous-sol de l’oxfordien moyen et supérieur : marnes blanches et marno-calcaires.
La nature du sol confère à ce vin une tension et un caractère minéral prononcé. Le Puligny Montrachet Le Trézin est élégant et nerveux.
Accord mets / vin:
On accompagnera ce vin avec un saumon fumé, ou des poissons en sauce à base de beurre et de crème.
Il pourra se démarquer sur des langoustines préparées avec des champignons.
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Domaine d'Ardhuy
19,20 €