Pouilly Vinzelles - Les Longeays - Domaine Thibert - 2019

Cépage :
- 100 % Chardonnay

Vinification :
Pressurage de baies triées, saines et entières, débourbage statique de 18h. Élevage de 23 mois, dont 20% en fûts de chêne 100% français pendant 10 mois. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire. Aucune filtration.

Terroir :
Ce grand terroir digne d’un premier cru est situé sur la commune de Vinzelles, à 260 m d’altitude. Les vignes, mi-coteau, sont exposées sud/sud-est. Sols : les sols sont pour moitié des calcaires issus du jurassique plus ou moins profonds, argileux sur des calcaires durs à entroques. Le reste est composé de sols moyennement profonds, d’argiles neutres. 

Dégustation :
Le nez dévoile un bouquet intense et profond qui rappelle, avec ses notes de pierre à fusil, le terroir d’origine du vin et son élevage. Le palais se révèle ample, rond, bien construit autour d’une fine acidité et d’un boisé harmonieux, allégé par une jolie finale sur les agrumes. Ce Pouilly-Vinzelles enrobé a un style modérément frais et subtil.

Accords mets/vin :
Idéal avec des poissons en sauces, des crustacés, des fromages.

Température de service : 10 - 12°C.
Garde moyenne : 8 à 10 ans.

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