Pouilly Fuisse - Vignes Blanches - Domaine Thibert - 2020

Cépage :
-  Chardonnay

Vinification :
Pressurage grappes entières, débourbage statique de 18h. Élevage de 22 mois, dont 25% en fûts de chêne 100% français pendant 10 mois. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire. Aucune filtration.

Terroir :
Parcelle historique reconnue depuis toujours, digne d’un Premier Cru. Elle est située sur le haut de Fuissé à micoteaux, exposée sud/sud-est. La pente régulière d’environ 23% permet un excellent drainage des sols. Sols : Sols argileux plus ou moins profonds, sur des calcaires à chailles (brunisols calcisols).

Dégustation :
Les « Vignes Blanches » portent bien leur nom. Le nez est très pur, au fruité délicat, complété de notes florales et d’agrumes. La texture est à la fois riche, consistante et tendue. Cette cuvée dévoile en bouche de beaux parfums de tilleul, de réglisse, de menthol et de noisette fraîche. Dans la tension, la finesse et l’énergie, le toucher évoque un velours caressant. Superbe vin parfaitement orchestré, bâti pour la garde.

Accords Mets-Vins :
Idéal avec des produits de la mer, plateau de fromages.

Température de service : 10 - 12°C

Temps de garde : 8 à 12 ans.

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