Pouilly Fuisse - Héritage - Domaine Thibert - 2019

Cépage :
- 100 % Chardonnay

 Vinification :
Pressurage grappes entières, débourbage statique. Élevage de 11 mois, dont 20% en fûts de chêne 100% français. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire avec faible filtration.

 Terroir :
Cette cuvée est le mariage de plusieurs parcelles de terroirs variés. Elles sont situées à Fuissé, village intimement lié à l’histoire de la famille. Sols : fusion de terroirs argilo-calcaire, plus précisément composés de marnes argileuses ainsi que de colluviosols calcaires, et de sols issus du socle cristallin/vulcano-sédimentaire (grès, tufs rhyolithiques, granites, grés, schistes).

 Dégustation :
La qualité des raisins issus de ces vieux ceps donne naissance à un vin d’une intensité vibrante. Le nez est profond, pur et discret. L’« Héritage » montre une matière en bouche solide, dense, longue, tenue par des amers minéraux délicats. 

Accords Mets-Vins  :
Ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés tels que le saumon, la plie, l'elbot, la sole, le crabe, le homard et même la viande de veau. 

Température de service : 10 - 12°C.
Garde moyenne : 7 à 8 ans.

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