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- Pinot Noir 100%
Le Gevrey Chambertin est élevé en fûts pour 35 % neufs. Différentes origines de chêne sont utilisées, mais les bois de Bertranges dominent. L’élevage dure environ un an ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.
Il s’agit à chaque fois de sols argilo-calcaires situés sur le cône de déjection de la combe de Lavaux
Une jolie robe rouge assez intense avec quelques reflets violacés. Il annonce un nez de fruits rouges et noirs, cassis, avec des notes florales et épicées.
Accords mets / vin:
Une viande rouge rôtie ou braisée
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Domaine d'Ardhuy
19,20 €