38,80 €
- Merlot 70 %
- Cabernet Sauvignon 30 %
Taille en guyot double. Travail du sol ou enherbement, effeuillage, vendanges en vert. Mécanique avec tri embarqué, tri optique Pellenc avec foulage. Parcellaire en cuves inox thermo-régulées, température de vinification élevée (30°c), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines.
Graves profondes à matrice sableuse sur sous-couche argileuse.
Couleur rubis foncé, profonde et nette.
Nez ouvert sur des notes de fruits noirs frais écrasés mêlées à des arômes épicés et fumés. La bouche est ronde et pleine, charnue, les tanins bien présents ne sont pas agressifs. Le vin est long et harmonieux.
Filet mignon, côte de porc grillée, volaille rôtie, risotto aux champignons, magret de canard, brie, ratatouille, tournedos Rossini, veau à la crème.
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