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- Merlot 75%
- Cabernet Sauvignon 20%
- Malbec 3%
- Cabernet Franc 2%
Densité : 5700 pieds/hectare. Chai : Thermo-régulé.
Vinification : Macération pré-fermentaires à froid. Fermentation alcoolique et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin toute sa puissance.
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français 50 % neuves et 50 % deuxième vin. Ouillage hebdomadaire.
Coteaux de sol argilo-graveleux
Un vin qui trouve un équilibre parfait entre les tanins de fruit et les tanins de chêne.
Au nez : Les arômes de fruits rouges et noirs, framboise, myrtille, cerise, s’enrichissent des tonalités réglisse du merlot, auxquelles s’ajoutent des notes épicées d’herbes sèches sauvages, thym, romarin, et des notes minérales.
En bouche : Fruité, rond, gras, avec une finale d’une longueur remarquable.
Il peut vieillir 10 ans et plus selon les millésimes.
Accords mets/vin :
Ce vin s’accorde à merveille avec tous les mets et sera notamment un excellent compagnon pour toutes les viandes blanches et rouges, les poissons gras, les fromages et les pâtisseries.
Conseils de dégustation : chambrer, si possible, 48 heures avant ouverture.
Décanter une demi heure avant de servir.
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