13,30 €
- Gamay noir 100%
Vendanges manuelles, table de tri, égrappages partiels et pigeages. Fermentations de 15 à 20 jours afin d’extraire les meilleurs tanins de la pellicule, les supports de la structure et du vieillissement.
Elevage à 30% dans le bois, foudres et fûts afin d’apporter de la rondeur.
Sous-sol composé de débits de granits, d'alluvions anciens, sables et pierres bleues.
Vin frais, élégant et charnu aux arômes de mûres, de pivoine et de cerises noires.
Accord mets - vins :
Il peut accompagner des saucissons briochés, onglet grillé aux échalotes, truite au vin rouge, Saint Marcelin
Temps de garde : 3 à 5 ans
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