Ce riesling sec du Domaine Mann, en AOC Alsace, provient de jeunes vignes plantées sur grès rose, granite et calcaire. Les notes citronnées y évoluent vers les épices blanches, dans un ensemble racé et fruité. Servez-le avec un sandre au riesling ou des moules marinières.
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25,80 €
La cuvée Happy Lemon est un riesling sec du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim. Issu de jeunes vignes, ce vin d’AOC Alsace met le cépage en avant plutôt que le terroir.
Il rovient de vignes de 10 ans en moyenne, plantées à haute densité. Le riesling s’y montre racé et fruité, sur des arômes citronnés qui évoluent vers les épices blanches.
Riesling – 100 %, issu d’une sélection massale propre au domaine, plantée entre 7 000 et 10 500 pieds par hectare.
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières, avec un pressurage long et doux. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies.
La cuvée assemble plusieurs parcelles de jeunes vignes sur grès rose, granite et calcaire. Le domaine estime qu’il faut 15 à 20 ans pour que les racines expriment pleinement leur terroir.
Sous une robe jaune pâle, ce riesling s’ouvre sur des notes citronnées qui laissent place aux épices blanches. Le palais, sec et racé, garde un fruit net et une belle complexité.
Il accompagne un sandre au riesling, des moules marinières ou des brochettes de légumes grillés. Servir entre 8 et 10 °C.
Servez-le frais, sans carafage. Le domaine annonce un potentiel de garde de 10 ans : à boire dans les 10 ans, soit jusqu’en 2035.
À Eguisheim, le Domaine Mann replante ses vignes à partir de sa propre sélection massale. Labours, enherbement naturel et compost accompagnent ces jeunes vignes, en attendant qu’elles traduisent leur terroir.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
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Minéralité ●●●○○ |
Élégance ●●●○○ |
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Onctuosité ●●○○○ |
Intensité ●●●○○ |
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