Le Domaine Mann élève ce pinot noir d’AOC Alsace pendant 18 mois en barriques, à partir de deux lieux-dits sur calcaire et granite. Les fruits rouges frais et les épices reposent sur des tanins soyeux et une longue finale. Servez-le avec une joue de bœuf braisée ou une entrecôte grillée.
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37,20 €
La cuvée La Lluna est le pinot noir de gastronomie du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres. Ce rouge d’AOC Alsace associe deux lieux-dits, à Eguisheim et à Ingersheim.
Le millésime est issu à 100 % de pinot noir, sur des vignes de 20 à 30 ans. Le fruit frais et les épices s’appuient sur des tanins soyeux et une structure affirmée.
Pinot noir – 100 %, issu de vignes âgées de 20 à 30 ans.
Après une récolte manuelle, la macération dure trois semaines et demie, avec 30 % de grappes entières et des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques sur lies, puis mis en bouteille sans filtration.
La cuvée réunit le lieu-dit Steinweg, à Ingersheim, sur alluvions granitiques, et le lieu-dit Sungass, à Eguisheim, sur calcaire. Les vignes sont travaillées par labours, enherbement naturel et compost d’automne.
Sous une robe rubis, des notes de fruits rouges frais se mêlent aux épices. Le palais repose sur des tanins soyeux et structurants, prolongés par une belle longueur aromatique.
Il accompagne une joue de bœuf braisée, une entrecôte grillée ou un risotto aux champignons. Servir entre 16 et 18 °C.
Dans sa jeunesse, un carafage d’une heure lui permet de s’ouvrir. Le domaine annonce un potentiel de 15 à 20 ans
Entre Eguisheim et Ingersheim, le Domaine Mann vinifie chaque terroir avec des levures indigènes. Pour ses rouges, le domaine choisit un élevage long et une mise en bouteille sans filtration.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●○○ |
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Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●○ |
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Gourmand ●●●○○ |
Intensité ●●●○○ |
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