Le Domaine Mann élève ce pinot noir d’AOC Alsace pendant 18 mois en barriques, à partir de deux lieux-dits sur calcaire et granite. Les fruits rouges frais et les épices reposent sur des tanins soyeux et une longue finale. Servez-le avec une joue de bœuf braisée ou une entrecôte grillée.
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27,40 €
Issu du lieu-dit Letzenberg, à Ingersheim, ce pinot gris sec en AOC Alsace traduit fidèlement son sol calcaire. Le Vignoble des 3 Terres le conduit en biodynamie, avec labours et apport de compost en automne.
Cent pour cent pinot gris, ce vin de 14,5 % vol. associe une attaque légèrement fumée à une belle tension. Les agrumes et la fraîcheur équilibrent sa générosité naturelle.
Pinot gris – cépage unique, issu de vignes de 28 ans, qui apporte ampleur, notes fumées et tension sur ce terroir calcaire.
Récolte manuelle, puis pressurage en raisins entiers, long et doux. La fermentation se fait par les levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies.
Lieu-dit Letzenberg, à Ingersheim, sur un sol argilo-calcaire décarbonaté. Les vignes sont exposées au nord-est, à 300 m d’altitude.
Sous une robe dorée, l’attaque légèrement fumée laisse place à un palais tendu, porté par les agrumes. La finale persistante prolonge une minéralité propre au calcaire.
À servir avec un filet de sandre au beurre blanc, un suprême de volaille aux morilles ou un comté affiné 18 mois. Servir entre 11 et 13 °C.
Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer. Le millésime 2023 se garde 10 à 15 ans, soit jusqu’en 2033 à 2038.
Le Vignoble des 3 Terres, signé Mann « Génération Terroir », travaille ses sols avec soin : buttage, débuttage, griffage et enherbement naturel. Chaque lieu-dit est vinifié pour révéler sa géologie.
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Fruité ●●●○○ |
Fraîcheur ●●●●○ |
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Minéralité ●●●●● |
Élégance ●●●●○ |
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Onctuosité ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |
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