Le Domaine Mann assemble pinot blanc et auxerrois dans ce blanc sec d’AOC Alsace, issu de vignes de 35 ans sur argilo-calcaire. Le fruit s’y montre généreux, porté par une texture grasse et une longue finale. Servez-le avec une truite aux amandes ou une quiche aux poireaux.
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20,80 €
La cuvée Fly me to the Moon est un pinot blanc sec du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim. Ce vin d’AOC Alsace associe un fruit généreux à une texture ample, pour une table de tous les jours.
Le millésime assemble le pinot blanc et l’auxerrois, issus de vignes de 35 ans en moyenne. Leurs racines profondes donnent un vin à la fois fruité, sec et gras, qui s’étire longuement.
Pinot blanc – apporte le fruit et la fraîcheur.
Auxerrois – donne la rondeur et le gras de l’ensemble.
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières, avec un pressurage long et doux. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies.
La cuvée assemble plusieurs parcelles sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont travaillées par labours, avec un enherbement naturel et un apport de compost à l’automne.
Sous une robe jaune doré, ce vin offre un fruit généreux et une attaque nette. Le palais, gras et sec, se prolonge sur une belle longueur.
Il accompagne une truite aux amandes, un lapin à la moutarde ou une quiche aux poireaux. Servir entre 8 et 10 °C.
Servez-le frais, sans carafage. Le domaine annonce un potentiel de garde de 5 à 10 ans : à boire dans les 5 à 10 ans, soit jusqu’en 2029 à 2034.
Installé à Eguisheim, le Domaine Mann cultive ses vignes sans désherbage, entre labours, enherbement naturel et compost. En cave, les levures indigènes et l’élevage sur lies laissent chaque cuvée exprimer ses parcelles.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●○○ |
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Minéralité ●●○○○ |
Élégance ●●●○○ |
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Onctuosité ●●●●○ |
Intensité ●●●○○ |
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