19,10 €
- Muscat 100%
Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones. Ces trois cépages de Muscat (Ottonel 70%, Muscat alsace blanc 25% et Muscat alsace rouge 5%) sont toujours vendangés et mis en bouteilles en jour « fleur » ou « fruit » selon le calendrier des semis. Le pressurage peut être très long selon le millésime. 2018 a fermenté pendant quelques mois.
La vigne a été plantée en 1996 sur des terrasses de marnes vertes. Son exposition Nord et son sol très argileux retardent peut-être le débourrement au printemps mais lui assure une maturation régulière en douceur.
Au nez : Ce nez aérien de verveine et de menthe rappelle une douce fraîcheur.
En bouche : C’est un bouquet printanier délicat qui est ample et sec en bouche. Il possède une salinité de Riesling.
Accords mets - vins :
C’est un vin croquant parfait sur des trempettes de légumes. Il saura vous faire plaisir sur le chou-fleur, fenouil, asperge, artichaut….
Des poissons de caractères seront également mis en valeur.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...