Le Domaine Mann signe en AOC Alsace un gewurztraminer ample, issu de vignes de 55 ans à Eguisheim et Ingersheim. Sa douceur perceptible s’appuie sur une texture souple et généreuse. Servez-le avec un munster au cumin ou un poulet au curry.
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23,90 €
La cuvée L’Oiseau Astral est le gewurztraminer du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim. Ce vin d’AOC Alsace conserve une douceur perceptible, portée par un ensemble ample.
Issu à 100 % de gewurztraminer, il provient de vignes de 55 ans en moyenne. Ses 22,6 g/L de sucres résiduels s’appuient sur une acidité de 4,9 g/L, pour un équilibre souple.
Gewurztraminer – 100 %, issu de vignes de 55 ans en moyenne réparties entre deux communes.
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières, avec un pressurage long et doux. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies.
La cuvée assemble des parcelles d’Eguisheim sur sols argilo-calcaires et d’Ingersheim sur alluvions granitiques. Les vignes sont travaillées par labours, enherbement naturel et compost d’automne.
Sous une robe jaune doré, ce gewurztraminer livre une expression ample et généreuse. Le palais associe une douceur perceptible à une texture souple, soutenue par ses 13,5 % vol.
Il accompagne un munster au cumin, un poulet au curry ou une tarte alsacienne aux pommes. Servir entre 8 et 10 °C.
Servez-le frais, sans carafage. Ce vin peut se garder 10 ans et plus après son millésime.
Le Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres travaille des parcelles à Eguisheim et à Ingersheim. Labours, compost et levures indigènes guident chaque cuvée, de la vigne à la cave.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●○○○ |
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Sucrosité ●●●○○ |
Élégance ●●●○○ |
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Équilibre ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |
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