15,40 €
- Chardonnay
- Pinot Noir
Récoltée manuellement, la vendange est pressée entière délicatement. Pour l’élaboration de ce Crémant, seuls les premiers jus de presse, plus qualitatifs, appelés « cuvées » sont gardés. Après une vinification selon la méthode traditionnelle (prise de mousse via une seconde fermentation en bouteille), le Crémant est ensuite élevé 12 mois en cave avant dégorgement.
Vignes abritées sous le village, sur un terroir limoneux profond (loess).
Oeil: jaune Or, bulles fines
Nez: fruité (poire, mirabelle, prune) qui ouvre sur des notes briochées dans sa jeunesse.
Bouche: la bulle est fine, le Chardonnay apporte une acidité croquante et agréable tandis que le Pinot Noir contraste en offrant du corps et du caractère.
- Noix de Saint-Jacques poêlées
- Volaille rôtie
- Poissons en sauce
- Fromage de chèvre
- Tarte aux fruits
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