CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE
Caisse de 6 bouteilles
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Surface : 27 Ha.
Cépages : Grenache Noir (64%), Syrah (19%), Mourvèdre (15%), Vaccarèse-Cinsault
Sol : sol limono-argileux à galets de quartzite
Localité : Châteauneuf-du-Pape
Rendements : 25 à 30 HL/Ha
Production moyenne : 90 000 bles /an
Propriétaire : Famille Cazes
Vinification : Le travail des cuves a été intense en début de cuvaison ; pigeages, délestages pour terminer par de légers remontages afin d’essayer d’arrondir au maximum les tanins. Durée de cuvaisons entre 26 et 29 jours.
Elevage : 30 % en barriques de 2 vins, 55 % en foudres et 15 % en cuves. Entre 12 et 14 mois d’élevage.
Commentaires de dégustation:
Belle robe pourpre, éclatante, un peu plus profonde que certains millésimes précédents. Le nez est très intense porté par un fruit tendant plus sur les fruits « noirs » que « rouge vifs » : entre autres, fruits rouges et cerise noire, portés par un très léger et fin boisé, saupoudré d’une pointe d’épices, accompagnent les arômes spécifiques d’un Grenache à maturité parfaite. La bouche est à l’image du nez, beaucoup de plénitude, une attaque très grasse, sèveuse, un soupçon d’épices poivrées, réglissées, portée par des tannins encore un peu présents mais que le temps et le bois vont lentement mais sûrement maîtriser.
- Appellation: AOC
- Cépage: Grenache noir
- Millésime: 2007
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